当我写饥饿时,我真的很讨论爱情和饥饿,而温暖和对此的热爱,它都是一个。

——译者费舍尔

我叫贝丝,确切地说是伊丽莎白·伊夫林。我是土生土长的田纳西州人,出生在南方。我不喜欢当南方人,但我长大了。当你长大了,你的头上长了眼睛。我在南方看到的是我自己,在我心中看到的是南方。这是一个破碎的地方,它的丰富性就在于它的破碎。这是一个人迹罕至的地方。一场血腥的地方。一个肥猪的地方。某天早晨,你醒来,照照镜子,发现河流、山脉和杀人歌谣都在你体内。 They are you. You’re them. And you know its nonsense to say otherwise. I am, for better or worse, some strange breed of Southern.

约

之后我去南部高school-swamps &西班牙苔藓south-studying哲学&写低的国家在新奥尔良罗耀拉大学我有宗教经验的牡蛎壳游泳塔巴斯科州一半,棕色纸袋的小龙虾,从中央杂货店木佛塔,午夜在咖啡馆Monde煎饼。夏天,我穿着鞋带在欧洲背包旅行,大部分时间都在荷兰的一个小村庄里,在一个叫L 'abri的地方吃自制的面包和松饼,L 'abri在法语中的意思是“避难所”。在那里,下午在厨房里帮助准备集体聚餐我们围坐在一个大桌子吃,饭菜伴有的问题(在L 'abri意料之中的事),我重新对烹饪的热爱源于我的祖母,她14岁的时候就去世了。我想起了她的厨房和它那精致的面粉光泽,一个回忆的梦。从那时起,我开始认真做饭。我17岁。


某天早晨,你醒来,照照镜子,发现河流、山脉和杀人歌谣都在你体内。它们是你的。你是他们。你知道,说别的都是无稽之谈。不管怎样,我是一个奇怪的南方人。


我在田纳西州最终(我的生命中的一个主题)在我的二十多年中间,几年后,我搬到了拉霍亚,我忘记了我忘记了我最近的离婚,消耗了大量的Uni,Hamachi,Ceviché和grilled fish sandwiches (not to mention cheap vodka, but that’s neither here nor there). Now, again, I find myself back on the North Shore of the Tennessee River in Chattanooga where I spend my days working and, best of all, making a home with my husband. Love changes your eyes, and your eyes change everything. Home is all at once home.

我的大部分时间都不令人不安,我20岁的大多数人都不满,醉酒,追逐某种闪烁的摇滚笨蛋。但是,正如二十多个事情所迟到的那样,我平静下来并来欣赏世俗和平淡的:古色古香的茶叶,我从失败的馅饼地壳中学到的东西,以及我的第一个马卡顿的脚。这就是这个领域的关于:在日常生活中寻找窗子和美丽的神圣。

作为自由职业者的造型师,摄影师和食谱开发者,使得每天生活的业务不仅仅是美丽而有趣的是我的Raison d'être。我不适合它的简单漂亮。我是对比和混乱,反向直观,奇怪的和黑暗的。我是一个神秘的月亮,永远在我的眼角。

关于当地的牛18luck体育手机下载新利luck18奶烹饪形象所以。我不是玛莎或ina。我肯定没有rachel或paula。但我认为,随着我们开始渴望真正的食物,我们正在为真实的人饥饿。我有信心有一个对人类更感兴趣的观众,而不是一些演出的南汉普顿幻想或欺骗性的整洁的郊区围攻者,这两者都不存在。我不错,我喜欢茶毛巾和牛用柠檬在阳光下漂亮的厨房里,真的,我这样做。

我认为蛋糕膨胀,盛大。我喜欢农民的市场和跳蚤市场,蜡烛点燃的晚宴和所有这些似乎如此普遍存在的最愉快的事情。但我真正迷恋的是生命的纹理本身从骨髓到神经科学,与死亡的关系。我对无菌沉默不感兴趣,避免不适。有些混乱遵守周,尖叫的比赛,错过截止日期和生病的决定。还有新鲜面包,花茶和良好的工作要做。所有这些都有诗歌。

生活是一个有光泽,笨拙的事情,烹饪是神圣的古代艺术。它是生物必需品的提升。这是殴打的心。它是基于谷物和可可的帝国。它是硒和钾。它是羽衣甘蓝和花椰菜。它是寄托。它实际上是生活的艺术。从Patisserie到Charcuterie到酵母死去的面包到分子美食 - 没有食物和烹饪的小面,对我来说不感兴趣。我想精心装饰一块蛋糕,煮整猪,煮鸡蛋。 I like sharp knives. I like technique. I like ratios. I like simplicity. I like rustic. I like refined. I like food. I like life.

所有的工作我做的是灵感来自嵌套的概念无论你去旅行,即使你在家里,当我不是在炉子后面,镜头,或键盘我通常可以发现梳理农贸市场和跳蚤市场在世界各地寻找灵感。这就是为什么你会在这里找到一切:季节性的烹饪,简单的聚会,旅行指南,静修和工作室,以及我在田纳西的安静生活和我的流浪。对我来说,在当地吃饭只是用心生18luck体育手机下载活和活在当下更大画面的一部分。我们在这里,就是现在。慢食和慢生活让每一刻都更有棱柱形;番茄的盐分和土壤含量更高,在农场里的天数也更多。

我的哲学是关于艺术的艺术,细节呈现出更多的生活。这是我工作的目标是它烘焙馅饼,写散文,造型照片拍摄或只是一张桌子,安排觅食的花花,举办聚会,教授车间或烹饪晚餐。我努力欣赏每种气味,每个纹理,每个季节,每一个品味。我想爱我的糖碗和我的牙膏,我从冲突和垂涎欲滴中学到的东西。有时美女非常丑陋,有时候丑陋非常漂亮。


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